3.11.08

Pound cake (o ciambellona)

2 1/2 cup di zucchero
1 cup di burro o margarina (250gr) ammorbidito
1 tsp di aroma vaniglia o mandorla dolce
5 uova grandi
3 cup di farina bianca
1 tsp di baking powder (1 bustina di lievito)
1/4 tsp di sale
1 cup di latte
zucchero a velo (se piace)

Per la variante con i semi di papavero (la mia preferita) servono:
1 tsp di aroma limone (al posto della vaniglia)
1 tbsp di scorza di limone grattuggiata
1/4 cup di semi di papavero

SCALDARE il forno a 180°C
IMBURRARE una teglia da 3 litri (e' una teglia MOLTO grande di solito a ciambella, io uso il fantastico forno pardini grande) e infarinare leggermente (volendo anche con farina gialla)
SBATTERE zucchero, vaniglia e uova in una ciotola grande usando la frusta elettrica a velocita' bassa per 30 secondi.
SBATTERE a velocita' alta per 5 minuti (cinque minuti... da contare con il timer).
MESCOLARE farina, baking powder o lievito e sale in un'altra ciotola.
Finiti i 5 minuti AGGIUNGERE al miscuglio sbattuto la farina e il latte (alternando un po' dell'una con un po' dell'altra) continuando a mescolare (ma il meno possibile) con la frusta elettrica a bassa velocita'.
VERSARE nella teglia.
CUOCERE 1 ora e 20 abbondante. La torta e' cotta quando lo stuzzicadenti esce pulito.
RAFFREDDARE completamente almeno due ore. (non e' una torta che si mangia calda perche' si sbriciola)
SPRUZZARE di zucchero a velo.

E' buonissima! (ESTER segui le istruzioni con precisione... 5 minuti sono 5 minuti)