15.8.11

marmellata di mirtilli (2011)


2 kg di mirtilli lavati e asciugati
1 kg di zucchero bianco
68 gr di pectina *

MESCOLARE zucchero e pectina. AGGIUNGERE lo zucchero alla frutta in una pentola molto molto grande. PORTARE AD EBOLLIZIONE. LASCIARE BOLLIRE per almeno 3 minuti. INVASARE, TAPPARE e GIRARE sul tappo per almeno 5 minuti.


marmellata di prugne II (2011)




1 kg di prugne lavate e snocciolate
500 gr di zucchero bianco
1 bustina di fruttapec 2:1

METTERE le prugne nel bimby. 3 secondi a velocita' 5. MESCOLARE lo zucchero con la pectina in un contenitore a parte. AGGIUNGERE lo zucchero alla frutta. 25 minuti a velocita' 2 100° e giro inverso.


marmellata di prugne bianche (2011)




1 kg di prugne bianche lavate e snocciolate
500 gr di zucchero bianco
1 bustina di fruttapec 2:1

TAGLIARE la frutta e pezzetti. MESCOLARE la frutta con lo zucchero e la pectina in una pentola molto grande. METTERE a fuoco vivo mescolando ogni tanto fino a che non bolle. Una volta raggiunto il punto di bollitura, BOLLIRE per 3 minuti. SPEGNERE il fuoco, MESCOLARE per un minuto in modo da sciogliere tutta la schiuma. INVASARE, TAPPARE e GIRARE sul coperchio per almeno 5 minuti.

La frutta era molto molto matura, e ho dovuto buttare via un sacco di frutti perche' erano davvero passati. Il colore e' bellissimo.