22.11.15

Gallette Bretoni

300 gr farina 00
200 gr di burro salato a temperatura ambiente (1 panetto lurpak)
3 tuorli d'uovo
120 gr di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o mezzo cucchiaino di vaniglia vera)

SBATTERE il burro con lo zucchero e la vaniglia fino a che non diventa spumoso. AGGIUNGERE due tuorli d'uovo e mescolare ancora. INCORPORARE la farina senza impastare troppo. AVVOLGERE l'impasto con la pellicola e METTERE in frigo per 2 ore. STENDERE l'impasto con il matterello per creare una sfoglia di 4mm di spessore. TAGLIARE e disporre su una teglia. SBATTERE il restante tuorlo con un cucchiaino di acqua. SPENNELLARE i biscotti con il tuorlo, ATTENDERE 5 minuti e ripetere. Una volta asciutto DECORARE i biscotti grattando la superficie con la forchetta. INFORNARE a 170° per 15 minuti.

da "a tavola"