24.4.14

Castagnaccio

300 gr di farina di castagne
50 gr di pinoli
60 gr di uvetta
rhum
olio d'oliva
acqua
sale
rosmarino (se vi piace).

AMMOLLARE l'uvetta in una ciotolina con dell'acqua calda e rhum. MESCOLARE la farina con l'acqua e l'olio. VERIFICARE che non ci siano grumi. Se c'è tempo LASCIAR RIPOSARE una mezzoretta (la stessa mezzora che serve a far ammollare l'uvetta). AGGIUNGERE il pizzico di sale e poi uvetta e pinoli e MESCOLARE senza rovinarli. VERSARE tutto in una teglia unta con poco olio (la parte che incredibilmente si attacca comunque è il bordino in alto, il resto si stacca benissimo). Volendo, AGGIUNGERE il rosmarino. CUOCERE 30 minuti a 180°C.