torta niascia (dall'Ottolini)

Ingredienti:
1 kg uva da vino (o grani piccoli) bianca e nera
250 gr farina
175 gr zucchero
pizzico di sale
1/2 litro latte
30 gr scarsi burro
2 uova intere
1 corteccia limone tritata
2 bustine vanillina
1/2 bicchierino di liquore dolce tipo Alkermes o Rhum

SCALDARE il forno a 200°C. LAVARE e SGRANARE l'uva. MESCOLARE farina, zucchero, sale in una pentola che non attacchi. AGGIUNGERE latte uova burro limone vanillina. METTERE al fuoco basso, curando di sciogliere i grumi. Quando è ben impastata e quasi cotta MESCOLARE uniformemente l'uva e il liquore. VERSARE in una teglia bassa e CUOCERE in forno per 40 minuti avendo cura di ABBASSARE la temperatura a 180°.

NB: fatta anche con duroni snocciolati.