Torta mezza bruciata dei paesi baschi

500 gr di ricotta o cottage cheese
4 uova
230 gr di zucchero
10 gr di farina (si può sostituire)
250 gr di panna (la ricetta dice panna 35% di materia grassa ma non sono sicura di quale sia, io ho usato panna chef)

FODERARE uno stampo da 18cm con carta forno bagnata. RISCALDARE il forno a 200°. MESCOLARE formaggio e uova aggiungendole una ad una fino ad ottenere un composto molto cremoso. AGGIUNGERE prima lo zucchero, poi la farina ed infine la panna. VERSARE il composto nello stampo e CUOCERE per 40 minuti al centro del forno. RAFFREDDARE almeno 2 ore prima di servire.

Io ho cotto la torta 50 minuti e tutto sommato forse anche con 40 andava bene. La torta appena scaduto il tempo sembra molto morbida quasi liquida ecco perchè ho aggiunto altri 10 minuti. Ho saputo di questa torta da un articolo del post che trovate qui e le ricette vengono da qui e qui.

Cream Cheese Frosting

1 vaschetta di Philadelphia (da 250gr)
1 busta pane angeli di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
1/2 Cup di noci spezzettate.

MESCOLARE tutto.

torta di carote

1 1/2 Cup di zucchero 

1 Cup olio vegetale 

3 Uova grandi 

2 Cup farina 

2 Tsp cannella 

1 Tsp bicarbonato di sodio 

1 Tsp vaniglia 

1/2 Tsp sale 

3 Cup carote tritate 

1 Cup noci spezzettate in maniera grossolana 

+ Cream Cheese frosting 

Forno a 180°C - tortiera rettagolare o due tortiere tonde o una tonda, imburrate e leggermente infarinate. SBATTERE zucchero, olio e uova a bassa velocità e per circa 30 secondi. AGGIUNGERE i restanti ingredienti tranne le carote e le noci. SBATTERE a bassa velocità per un minuto. AGGIUNGERE le carote e le noci. VERSARE nella teglia. CUOCERE la teglia rettangolare per 40/45 minuti, le teglie tonde 30/35 minuti o comunque fino a che uno stuzzicadenti inserito nella parte centrale esce pulito. RAFFREDDARE completamente almeno per un ora, GLASSARE con il Cream Cheese Frosting. Ottima con un bicchiere di latte freddo.