1 Cup di farina (125g.)
1/4 Cup di latte (60g.)
2 TBSP di pasta madre (30g.)
1.5 tsp di zucchero (7.5g.)
1 tsp di miele / malto (5g.)
1/2 tsp di sale (2.5g.)
1 tsp di olio (5g.)
MESCOLA tutto a parte l'olio e il sale - UNISCI il resto e impasta fino a che non diventa liscio - RADDOPPIA - DIVIDI in due parti e FORMA due palline. RIPOSA 10 minuti. FORMA i bagels - RADDOPPIA - SCALDA l'acqua e porta a ebollizione - FAI BOLLIRE 10 o 20 secondi per parte (più a lungo cuoce, più a lungo è gommoso) - SGOCCIOLA - METTI su un foglio di carta da forno - CUOCI 20 minuti a 200°.
La ricetta originale è venuta da qui.
PS: fatti anche senza latte, solo acqua.
