mamellata di bergamotto

2 kg di bergamotti
1 kg di zucchero

TOGLIERE la scorza da un buon numero di bergamotti e TAGLIARLA a pezzettini. SPREMERE i bergamotti e SEPARARE i semini. METTERE i semini dentro a una garza o dentro a un ciappino da tè chiuso. AGGIUNGERE un bicchiere d'acqua se vi sembra che il tutto sia troppo denso. Con 2kg di bergamotti io ho fatto un kg scarso di succo, il resto l'ho messo con l'acqua. PORTARE A BOLLORE il succo e i semini. AGGIUNGERE lo zucchero mescolando bene e continuare a SOBBOLLIRE fino a che la marmellata non raggiunge la densità desiderata.