Farina 00: 500gr
Acqua: 170 gr (a temperatura ambiente)
Bicarbonato: 1,5 cucchiaini
Strutto: 125 gr
Sale: 15 gr
INCORPORARE tutti gli ingredienti. L'ultimo dev'essere l'acqua da aggiungere a rate... IMPASTARE bene fino ad avere un composto liscio. LASCIAR RIPOSARE per 30 minuti in un sacchetto. FORMARE un salsicciotto e DIVIDERE in sei parti. LASCIAR riposare altri 30 minuti. SCALDARE una padella antiaderente. STENDERE l'impasto e CUOCERE in padella circa 2 minuti per lato. MANGIARE.
