150 gr di carote a filetti
150 gr di farina di nocciole
mezzo limone in scorza e succo
2 uova
100 gr di zucchero
30 gr di fecola di patate
un pizzico di sale
(un pizzico di bicarbonato ma forse si può fare anche senza)
40 gr di burro morbido
RISCALDARE il forno a 180°. IMBURRARE lo stampo e INFARINARE leggermente con un po' di farina di nocciole. AGGIUNGERE il succo di limone alle carote. MONTARE i bianchi a neve. SBATTERE il burro con lo zucchero, INCORPORARE i tuorli delle uova, AGGIUNGERE la scorza poi farina e lievito con sale. INCORPORARE prima le carote e poi la farina di nocciole e solo alla fine UNIRE i bianchi. VERSARE nello stampo e CUOCERE per 45 minuti.
Volendo si può guarnire con il cream cheese frosting.
