3 Cups di frutta
1/4 Cup di zucchero
1 TBSP di amido di mais
1/2 Cup di olio di cocco
3/4 Cup di zucchero
1 bustina di vanillina
1 Cup di farina bianca
1/8 tsp di sale
Questa torta è una via di mezzo tra un cobbler e un crumble. LAVARE e TAGLIARE la frutta. Se necessario RICOPRIRE una teglia con la carta forno. RISCALDARE il forno a 180° C. MESCOLARE frutta, amido di mais e zucchero (io ne ho usato una dose molto minore), volendo AGGIUNGERE cannella o USARE zucchero di canna. DISPORRE nella tortiera. MESCOLARE olio di cocco, zucchero, vanillina, sale e, alla fine, AGGIUNGERE la farina. Bisogna OTTENERE un impasto abbastanza solido e sbricioloso. SPARGERE i granelli in modo uniforme sulla frutta nella tortiera. Non serve che siano tutti uguali. INFORNARE nella parte centrale del forno e CUOCERE per 30 o 35 minuti fino a che non a raggiunto la doratura desiderata. SERVIRE tiepido.
La ricetta originale viene da qui.
