17.10.06

pie di zucca

1 rotolo di pasta brise'
2 uova
1/2 tazza di zucchero bianco
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/8 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 3/4 di pure' di zucca
125 gr di panna da cucina
1/2 tazza di farina

RISCALDARE il forno a 220 gradi.
FODERARE la teglia con la pasta brise' eventualmente eliminando la parte in eccesso sul bordo (non deve avanzare troppo perche' la torta non 'cresce').
COPRIRE bene la pasta brise' nella teglia con un foglio di carta argentata.
INFORNARE per 10 minuti la teglia con la pasta brise'. Scaduto il tempo lasciare la teglia foderata in forno per un altro paio di minuti in modo che la pasta asciughi bene e cuocia quanto basta.
Nel frattempo SBATTERE due uova con una frusta metallica. INCORPORARE i rimanenti ingredienti pian piano seguendo questo ordine: zucchero, spezie, zucca, panna e farina quanto basta.
VERSARE l'impasto nella teglia, COPRIRE i bordi con un po' di carta argentata, e infornare per 45 minuti a 180, togliendo la stagnola sul bordo per l'ultimo quarto d'ora.
Lasciare raffreddare per almeno due ore prima di servire.
Ottima con un po' di panna montata di contorno.