Ripieno
400 grammi di macinato di pollo
200 gr. di macinato di maiale
1 cipolla grande tagliata fine
500 gr. di cavolo tagliato fine
3 cipollotti cinesi tagliati fini
4 cm di zenzero fresco
2 spicchi di aglio
Marinata
1 Tbsp Oyster sauce
1 Tbsp Soy sauce
1 Tbsp fish sauce
1 tsp white pepper
1 tsp sugar
3 Tbsp cornstarch
1 Tbsp water
1 Tbsp sesame oil
(2 Tbsp oil)
IMPASTO per la buccia già pronto (surgelato o fresco).
FAI SCONGELARE, la buccia. PREPARA tutti gli ingredienti finemente tritati. SBIANCHISCI il cavolo e STRIZZALO bene. RIPONI il ripieno in una ciotola. MESCOLA bene la marinata in una ciotolina. AGGIUNGI la marinata al ripieno e MESCOLA con le mani fino a che il composto non è abbastanza omogeneo. Nel dubbio, AGGIUNGI un po' di olio. CHIUDI i momo. Falli SALTARE in pentola con il coperchio. [un filo d'olio sul fondo, appoggi i momo, copri il fondo della pentola con un pochino di acqua. chiudi. Fai andare a fuoco alto fino a che l'acqua non bolle, abbassi il fuoco, giri. Di solito sono 3-4 minuti per lato)
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