domenica, novembre 04, 2012

brownies al cioccolato II

Posto questa ricetta perche' e' veramente stratosferica. Meglio dell'altra, molto meglio.

circa 100 gr. di cioccolato nero, amaro di alta qualità (io uso il 70%)
1/2 Cup di burro o margarina
1/3 Cup di farina bianca
1/2 Teaspoon di baking powder
1/4 Teaspoon di sale
2 uova
1/2 Cup di zucchero bianco
1/2 Cup di zucchero di canna
1 Teaspoon vanigli (estratto o polvere)
1 Cup di noci

Riscaldare il forno a 180° C. Combinare il cioccolato ed il burro in un pentolino e sciogliere a fuoco lentissimo. Lasciare intiepidire, mescolando regolarmente, mentre si procede con la preparazione dell'impasto.
Imburrare una teglia ed infarinare. In una ciotola mescolare farina, baking powder e sale. Se lo zucchero di canna e' in grani grossi, frullarlo 20 secondi. Mescolare uova e zuccheri ad alta velocità fino a che diventano spumosi. Aggiungere la vaniglia e poi il cioccolato con il burro, sempre mescolando. Aggiungere gradualmente la mistura della farina e mescolare fino a che non e' ben amalgamato. Aggiungere le noci.
Distribuire uniformemente l'impasto nella teglia preparata. Cuocere fino a che i bordi cominciano a staccarsi e il centro e' abbastanza sodo quando viene inserito uno stuzzicadenti (e' bagnatino e ci sono delle briciole attaccate quando viene estratto) di solito 24/28 minuti. NON cuocere troppo.
Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti poi tagliare e lasciare raffreddare completamente. Estrarre dalla teglia solo quando e' veramente freddo.
Si fa in una teglia quadrata di formato a4 circa.