Attenzione per la ricetta vegana BISOGNA omettere le uova e sostituire il latte di cocco con la crema di cocco.
1/2 Cup di zucchero di canna
1/4 Cup di zucchero
1/4 Cup di margarina o olio vegetale o burro di cocco
1 uovo grande
3/4 Cup di banane spiaccicate (circa 1 o 2 banane medie)
1/4 Cup di latte di cocco
1/2 Cucchiaino di vaniglia
1 1/4 Cup di farina bianca
1/2 Cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 Cucchiaino di sale
1/2 Cup di noci
RISCALDARE il forno a 180°C.
IMBURRARE una o due teglie da plumcake.
MESCOLARE zucchero e burro,
AGGIUNGERE le uova,
AGGIUNGERE la banana, il latte e la vaniglia e
MESCOLARE fino a che e' un composto omogeneo.
AGGIUNGERE farina, bicarbonato e sale fino a che e' appena appena bagnato.
AGGIUNGERE le noci.
VERSARE negli stampi e
CUOCERE per 1 ora e 15 minuti se fate un pane solo, 1 ora per due pani.
RAFFREDDARE completamente prima di servire (almeno 2 ore)
