3.2.11

pulla (tecnicamente korvapuusti)















per l'impasto
1 cup di latte tiepido (37 gradi)
4 tbsp di burro ammorbidito
1 cubetto di lievito
1/2 cup di zucchero
1 tsp sale
1 tbsp di cardamomo in polvere (quello senza buccia)
1 uovo sbattuto (+ un altro uovo sbattuto per glassare)
4-5 cups di farina (manitoba?)
zucchero in granella

per il ripieno
1/4 cup di burro fuso
3/4 cup di zucchero di canna
2 tbsp abbondanti di cannella

COMBINARE latte, lievito e zucchero. LASCIAR RIPOSARE per 10 minuti in modo che il lievito cominci a fare la schiuma. METTERE 4 tazze di farina, cardamomo e burro nell'impastatrice e, quando e' pronto, aggiungere il composto liquido e l'uovo. IMPASTARE per 7 minuti. AGGIUNGERE il sale, IMPASTARE 3 minuti. FAR LIEVITARE 1 ora (1 ora e mezza) o fino a che non e' raddoppiato in volume.

DARE un pugno all'impasto, dividerlo in due meta'. STENDERE le due meta' in due strisce rettangolari. SPENNELARE ciascuna meta' con il burro fuso, SPRUZZARE con zucchero e cannella. ARROTOLARE, TAGLIARE diagonalmente i salsicciotti fino a farne circa 14 in tutto.

METTERE ogni rotolino su un foglio di carta da forno e schiacciare nel mezzo. COPRIRE nuovamente e lasciar LIEVITARE un'altra ora (45 minuti).

RISCALDARE il forno a 200 gradi. SPENNELLARE ogni rotolino con l'uovo sbattuto, SPRUZZARE con zucchero in granella. CUOCERE al centro del forno per 10-15 minuti o fino a che non sia bella marroncina.

(oddio, sono usciti buonissimi, perfetti, morbidi e croccanti, qualcuno mi trattenga!!)