1 guscio di pie pre-cotto (anche se non è cotto-cotto)
2 1/2 C di pecans (250 gr)
5 TBSP di burro salato fuso ma non caldo
1/2 C di zucchero di canna
1 TBSP di amido di mais
2 tsp di estratto di vaniglia o
1 bustina di vanillina o
1/4 tsp di vaniglia vera
1/2 tsp di sale
3 uova grandi (a temperatura ambiente)
1 C di sciroppo d'acero (ma io stavolta ho usato 1/4C di sciroppo d'acero +1/2 C di zucchero)
SPARGERE i pecans nel guscio di pie precotto (io ho usato uno stampo da crostata invece che uno stampo da pie e qualcuno dice che è meglio se i pecans sono spezzettati piuttosto che interi...). Se vuoi 'decorare' puoi DISPORRE i pecans in maniera artistica altrimenti... SBATTERE zucchero, burro fuso e amido di mais fino a che diventa tutto fluffoso. AGGIUGNERE vaniglia, uova, sale, (zucchero) e sciroppo d'acero. Se non hai sparso tutto dentro la crosta di pie, puoi mescolare i pecans con questo composto e versare tutto nel guscio.
CUOCERE 40-50 minuti a 170°C. E' cotto quando anche la parte al centro non si muove se scuoti la teglia.
La ricetta originale è presa da qui ma io ho deviato abbastanza...
